Alimentos Funcionales Y Salud En La Etapa Infantil Y Juvenil [eBook]

JAVIER ARANCETA BARTRINA

Alimentos Funcionales Y Salud En La Etapa Infantil Y Juvenil - JAVIER ARANCETA BARTRINA (gratis pdf) Para descargar los libros en PDF, solo tienes que ingresar al enlace ... digital del libro para leer en linea o bajar completamente gratis ✅ Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado científicamente su efecto saludable en una o más funciones del organismo independientemente de sus cualidades nutricionale

  • Nº de páginas: 216 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: PANAMERICANA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788498352559
  • 1406 libros de Dietética y nutrición

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Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado científicamente su efecto saludable en una o más funciones del organismo independientemente de sus cualidades nutricionales básicas. Este grupo alimentario ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de las tiendas y en la cesta de la compra basada en la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y dónde está la comercialización? En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición perteneciente al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una evaluación exhaustiva del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil. En esta etapa de crecimiento y desarrollo, los alimentos funcionales que más interés suscitan son los probióticos, prebióticos, simbióticos, preparados que contienen ácidos grasos omega-3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitoesteroles, fibra y otros microcomponentes. El libro está coordinado por el Dr. J. Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Prof. A. Gil. Profesor de Bioquímica de la Universidad de Granada.

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